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The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド Amazon.coの詳細情報
The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド Amazon.co。The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド。The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド。The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。。The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド Amazon.co。[3070] GOSICK THE NOVEL Vol.1 /桜庭一樹。7●Jason Evans ジェイソン・エバンス写真集 014
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